Umbi-umbian Primadona Baru Pangan Lokal Indonesia

 Dear Teman,

Tahu tidak kalau ketergantungan akan beras dan terigu di Jawa Tengah adalah 91%? (Sumber: www.jatengprov.go.id).Ya, tinggi sekali bukan? Aku tak tahu pasti tapi kurasa hampir semua daerah di Indonesia juga hal sama terjadi. 

Umbi-umbian Primadona Baru Pangan Lokal Indonesia

Orang Indonesia belum makan namanya kalau belum makan nasi, uhuk. Hal ini sering jadi bahan guyonan tapi agak miris juga sebenarnya.

Karena Indonesia memiliki banyak sekali bahan pangan lokal. Tak hanya beras, yang selalu jadi primadona sumber karbohidrat di negara kita. Keragaman bahan pangan kita banyak dikagumi warga negara lain saking kayanya. Selain beras, banyak pangan lokal yang jadi sumber karbohidrat yang bagus. 

Diantaranya adalah umbi-umbian. Tanaman jenis umbi-umbian ini biasanya tumbuh di bagian akar, di dalam tanah dan mengandung karbohidrat atau pati. Ada talas, ubi jalar, singkong, kentang, hingga ganyong, dan gembili. Untuk itulah, pemerintah Provinsi Jawa Tengah ingin menaikkan lagi pamor umbi-umbian yang banyak dihasilkan petani di Jawa Tengah.

Seperti kita ketahui, ketergantungan kita pada beras sudah tertanam sejak Orde Baru bahkan pada masa sebelum Indonesia yaitu Kerajaan Mataram. 

Ubi ungu yang enak dan bergizi tinggi

Pada zaman Orde Baru ada program yang namanya swasembada beras yang berusaha memenuhi kebutuhan beras sendiri. Bahkan daerah yang tidak pernah menanam beras dan tidak mengenal beras pun menanam beras.

Pemerintah zaman Orde Baru juga mengadopsi aturan saat Kerajaan Mataram berdiri bahwa beras adalah lambang kewibawaan dan kesuksesan Raja memimpin rakyatnya. Pada zaman VOC hingga Hindia Belanda, beras juga menjadi primadona, produksinya meningkat pesat.  

Karena itulah menurut sejarawan makanan Fadly Rahman (Sumber: Kompas.com), rakyat Indonesia akhirnya menjadikan beras makanan pokok. Bahkan, di daerah yang tidak menanam beras pun makanan pokoknya nasi. 

Hal ini mengakibatkan ketergantungan bangsa kita yang besar pada beras hingga kini harus mengimpor dari luar negeri karena tak sanggup memenuhi kebutuhan sendiri.

Cake dari bahan talas yang lezat

Padahal, Indonesia begitu kaya akan bahan pangan lokal tak hanya beras. Orang Papua makanan pokoknya sagu, orang NTT mengonsumsi sorgum dan nasi jagung, ubi jalar banyak dikonsumsi di Papua dan Maluku. 

Jadi, kenapa mesti bergantung pada beras? Padahal diversifikasi pangan adalah kunci ketahanan pangan. Jika kita mengonsumsi pangan lokal yang tersedia di daerah kita maka ketahanan pangan meningkat, tak ada cerita kelaparan yang mengenaskan lagi. Kita juga akan memiliki kesadaran untuk menjaga lingkungan hidup dengan baik agar persediaan asupan pangan kita terus terjaga hingga anak-cucu kita kelak.

Singkong yang bisa diolah jadi beragam makanan enak

Untuk itulah, pemerintah Jawa Tengah mulai menggalakkan lagi konsumsi umbi-umbian yang banyak diproduksi di Jawa Tengah.  Selain dengan rajin mengajak masyarakat untuk mengonsumsi umbi-umbian, juga berusaha mengajak masyarakat berkreasi dan memanfaatkan berbagai jenis pangan lokal untuk diolah menjadi makanan modern. 

Kalian pernah makan pangan lokal seperti garut, ganyong, uwi, gembili, talas sukun dan waluh? Banyak banget ya jenisnya, umbi-umbian ini bisa menjadi aset kekayaan pangan Indonesia. Juga untuk mengurangi ketergantungan kita pada beras impor.

Pangan lokal ini bisa diolah menjadi makanan yang populer misalnya bolu, kue kering, biskuit dan sebagainya agar lebih banyak dikonsumsi masyarakat. Kreativitas masyarakat mengolah umbi-umbian ini juga bisa meningkatkan kepopulerannya.

Pangan lokal ini sering diejek sebagai makanan ndeso, nggak keren, dan norak padahal kandungan gizinya tinggi lho tak kalah dengan beras. Sebut saja talas mengandung kalori, serat, protein, kalsium kalium, magnesium. Terus, talas mengandung karbohidrat kompleks, antioksidan, vitamin A, B dan C yang baik untuk kesehatan.

Tak hanya sehat dan bergizi, olahan talas pun enak rasanya. Tak heran, kalau makanan olahan talas populer banget di Bogor, Jawa Barat.

Bolu talas menjadi primadona oleh-oleh selain roti unyil dan asinan Bogor. mengapa Indonesia harus seragam makanan pokoknya? Padahal setiap daerah memiliki pangan lokal yang unik dan sehat untuk dikonsumsi.

Ya, mindset kita yang harus diubah ya. Nggak lagi menganggap beras satu-satunya makanan pokok. Sudah saatnya umbi-umbian menjadi primadona baru Indonesia. Kita berinovasi dengan bahan pangan lokal yang unik dan menjadikannya sumber gizi keluarga dan juga penghasilan tambahan. Anak-anak harus mengenal bahan pangan lokal yang sehat dan enak ini sejak dini.

Jadi tak hanya kenal nasi dan terigu tapi juga suka mengonsumsi gembili, waluh, sukun, hingga sagu dan sorgum. Ya, Indonesia begitu kaya akan bahan pangan lokal. Mari kita konsumsi pangan lokal Nusantara yang beragam, perkenalkan umbi-umbian pada anak-anak, konsumsi dengan gembira agar masyarakat Indonesia lebih sehat dan cerdas, aamiin. 

Foto: Pixabay.com